当店のイベント：葛飾区立石京成立石近くの旨い居酒屋

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当店のイベント

2011忘年会

１２月２４日、今年も恒例の当店の忘年会を！、久しぶりに１０人を越える参加者、上喜元の金賞酒で乾杯し、十四代、その他豪華に飲みまくりました、来年も美味しい酒を探して飲みまくります。

第五回蔵元（埼玉、花陽浴）を囲む会

今回は埼玉県羽生で花陽浴を醸す南陽醸造の須永氏を向かえての蔵元を囲む会、生産量は３５０石、姉夫婦と３人で丁寧に手造りしています。招いた蔵元さんが一番若くて今時では珍しくシャイだったのに驚きました、今年の酒は去年より香りを落として純吟クラスは良い感じです、大吟、出品酒クラスはとても爽やかさのある杯がいくタイプ、かといって軽い訳ではありません、更なる酒質の向上期待してます。

もう３人とも行っちゃってます、左から矢島酒店の矢島氏、真ん中誰か、右が須永氏、来年は忙しい時期に蔵見学行くぞーと強引に頼みました。楽しみです。

大変遅くなりました！（当店のイベントではありませんが？）

	４月２４日（日）、矢島酒店主催の情熱地酒の会に行って来ました。丁度この看板の処に滋賀の萩の露さんがいたので、渡船の純米吟醸から頂く磨きが４５%美味い、じゃあ次は？次々頂きました。
	会場はたくさんの人で賑わっていました、当店にはあまり来そうもない若い女性も一杯来てました、来年はもう少し大きな会場で会費も多くして食事も出るみたいになるといいな！
	今年当店の蔵元を囲む会に来て頂く予定の埼玉花陽欲の須永さん、今年のお酒は少し香り控えめになり香味のバランス良くなりました、６月４日（土）にお会いするのが楽しみです。
	去年に続き一番人気は栃木の鳳凰美田さん、通行を阻む感じの行列、お酒の香りに引っ張られてるかの様です、旨みもしっかりありますしね！
	２次会にと行こうとしたんだけど、予約で入れなかった、ぜひ一度寄ってみたいです。
	３次会は四つ木のえびす、相変わらず混んでますね大衆酒場の優等生ってとこです。

当店のイベント(蔵元見学会)

	２月６日（日）、栃木県の大那を醸す菊の里酒造に見学に行って来ました。高速道路を降りてやっとの事で蔵に到着、これから突入します。ポチ？が迎えてくれました。
	応接室で見学前に体を温めてと蔵元の心使い、甘酒と昨日絞った純米酒と薄にごりの純米酒を頂く、皆我も我もとグビグビ飲み始める、大丈夫かなこの先
	掛け米に使うお米を洗米機で洗って寝かせてありました。もろみに足す時まで一休み。
	本日は蒸米、の作業はないのでこしき（米を蒸す処）と蒸したお米を冷ます放冷機はお休み。
	誰かかが毛布に包まって寝ている訳ではありません中々蔵元見学に行っても入れてもらえない麹室の中で米麹を保湿している様子です。麹菌にとってこの状態は天国、これから先に麹菌にとって過酷な状況に、それが良い麹米につながる、とても部屋の中は室温が高く湿気が極度に低いのだ。麹の良し悪しは酒質に大きく影響する。
	次に酒母、元気の良い酵母の培養、もちろん非常に重要な工程、まだ仕込んだばかりの酒母タンク蔵人はきっと良くなって良くなってと思いを込め造ってるのだろう
	仕込んで幾日か経過した酒母、ボコボコ醗酵していかにも酵母が成長している感じがする。とても香りも良いです。
	これは大吟醸酒のもろみのタンク、絞った酒を氷温貯蔵する時にも使える温度調整が出来るサーマルタンクでもろみ仕込んでます。
	何種類かのもろみを見る、ピチピチと音がしてとても良い香りだ、いきなり顔を突っ込む様なのぞき方は厳禁気をつけろ！
	映像悪く良くわからないけどピチピチと泡が立っている様子を撮ったつもり
	これは留め添えが終わりこれから醗酵が始まるタンク、糖化と醗酵が同時にタンクの中で行われる。これを並行複醗酵と言う、偉そう
	熟成したもろみを搾り清酒に、もろみを絞る機械で薮田式連続搾り機、石数の割りに大きいので尋ねると依然は桶売りして１，０００石ぐらい造ってたの事
	蔵元見学無事終了蔵元から15分ぐらいの処にある太陽の湯で昼食と入浴を、ベロベロで寝てた人もいたけど特別に持ち込ませて頂いた大那を飲みながら昼食、とても温まる温泉に入って帰路へ、帰ってからさらに二次会も大那を持ち込み反省会、参加して頂いた皆さんお疲れ様でした。