店主の日記

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あえて!

11月27日、まあまあでした、新酒も出はじめましたね!僕ちゃんがこんな蔵のお酒が美味しいとか、イマイチとか店主の日記や店主注目の酒で批評しないのは、進化してる蔵が沢山あり、思い込み、決め付けるタイプの人より一歩下がって、来年、再来年を考えてます、例えば、羽根屋さん、文言変らず(大吟醸と変らない仕込み)、昨年より香り落として酸が出てグー!姿さんの艶姿も同様!鳳凰美田さんも香り落としてきて旨みを、来年当店に来て頂く予定の福祝さん、短期間で酒質右肩的、酸がないけど、いけるぜ、僕ちゃんの個人的見解を聞きたい人いないと思うけど、店に来てもらえれば何方かの如くベラベラー的語ります。以外に真面目に日本酒の事を考えてます。大風呂敷広げてしまいました、では又。

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