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三増酒って普通酒じゃなくなったんだ!

10月6日、超暇でした!そう清酒は普通酒と特定名称酒の2種類に分類されます。今日は普通から、米、米麹に、酒粕、醸造アルコール、焼酎、ブドウ糖などの糖類、有機酸(酸味成分)、アミノ酸塩(グルソーなどの旨み調味料)などの使用量が米と米麹と同重量に抑えたお酒を普通酒と呼ぶ、以前は同重量以上に添加した三増酒も普通酒に分類されていましたが現在は清酒扱いではなくなったのだ、わかりやすく普通酒とは、とてもお安い2リットル入りのパック酒はそれにあたります。説明わかりましたか?では又来週。

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