店主の日記

スタッフブログ

駄目だ!

| コメント(0) | トラックバック(0)

10月11日、超暇でした!飲み過ぎ、更新無理、次は純米酒!では又。

今日は予定通り!

| コメント(0) | トラックバック(0)

10月10日、真っ青鬼暇でした!本日はsign03本醸造酒sign03精米歩合70%以下で米、米麹、醸造アルコールを原料とした清酒で使用する醸造用アルコールが酒米1トンに対し醸造用アルコール120リットル(重量比ではおおよそ十分の一)まで添加したもの、特別が付くのは仕込みの仕方が特別(よくわからないけど)と精米歩合が60%以下の場合に付きます。では又。

本日も又!

| コメント(0) | トラックバック(0)

10月9日、真っ青鬼暇でした!そう今日は本醸造酒のはずだったけど、本醸造酒も含まれるsign03特定名称酒sign03って何なのかが先だ!本日も順番違いに、で特定名称酒から、使用する米の格付けが3等以上で麹米の使用量が使用米の15%以上で原料(米、米麹、醸造用アルコール)や精米歩合によって、本醸造酒、純米酒、吟醸酒などに分類されます。で次は本醸造酒です。では又。

順番間違った!

| コメント(0) | トラックバック(0)

10月8日、真っ青鬼暇でした!そう先週普通酒からの話だったけど、順番間違えました!まずはsign03日本酒sign03の定義からでしょ!以外な事に前回話した普通酒のほかこれから話のネタの特定名称酒だけでなく三増酒、合成酒、一部のどぶろく、そのすべてアルコール度数22%未満のお酒は日本酒と呼べるみたい!ではsign02清酒sign02と呼べるのは普通酒、特定名称酒です(当然アルコール度数は22%未満)、日本酒と清酒イコールではないのには僕ちゃんも驚き桃ノ木山椒の木でしたcoldsweats01次は特定名称酒の本醸造酒の話です。船橋駅周辺は中々良いな!では又。

三増酒って普通酒じゃなくなったんだ!

| コメント(0) | トラックバック(0)

10月6日、超暇でした!そう清酒は普通酒と特定名称酒の2種類に分類されます。今日は普通から、米、米麹に、酒粕、醸造アルコール、焼酎、ブドウ糖などの糖類、有機酸(酸味成分)、アミノ酸塩(グルソーなどの旨み調味料)などの使用量が米と米麹と同重量に抑えたお酒を普通酒と呼ぶ、以前は同重量以上に添加した三増酒も普通酒に分類されていましたが現在は清酒扱いではなくなったのだ、わかりやすく普通酒とは、とてもお安い2リットル入りのパック酒はそれにあたります。説明わかりましたか?では又来週。

前へ 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11